Storicamente Chef Rubio si è sempre dimostrato scettico quando si parla di talent show a tema cucina. Lo ha già ribadito in svariate interviste, ricevendo in passato anche una piccatissima risposta di Antonino Cannavacciuolo. Ma Gabriele Rubini ha rimarcato ancora una volta il concetto nella sua ultima intervista rilasciata al Corriere della Sera lo scorso 9 agosto 2018, in cui ha dichiarato:
Io ce l'ho con gli chef perché i più pensano di saper fare ma non sanno fare nulla. E ho studiato da Gualtiero Marchesi perché dovevo conoscere il nemico per combatterlo. A me del cosiddetto "sistema food" fa schifo tutto: le stelle Michelin, i programmi tv per diventare cuochi, le ricette buone solo per far sentire inadeguato chi non sa cucinare.Ma in ogni caso, in questo "sistema food" ci ha bazzicato anche lui: del resto, sempre nella stessa intervista, commenta senza grossi problemi di aver lanciato in tv il fenomeno dello street food. Ma anche sullo street food, Chef Rubio chiarisce:
Mi sono fatto portavoce di un messaggio poi usato per mero scopo di far soldi. Il mio primo Unti e Bisunti è andato in onda su DMAX cinque anni fa, ma io volevo portare alla ribalta i vecchi artigiani affinché i giovani non li aiutassero a chiudere bottega […] Ma, a parte pochi che hanno viaggiato per conoscere il vero cibo, gli altri hanno mangiato per moda e cucinato per business senza salvare niente. Si riempiono la bocca con "street food"...Tutte dichiarazioni effettivamente condivisibili ma che in parte stridono proprio con il suo percorso lavorativo in tv. Chef Rubio è storicamente un volto di Discovery: il network televisivo che raggruppa i più noti canali tv a tema food come Real Time, DMAX, NOVE e Food Network. Quindi perché esprimersi così negativamente nonostante collabori con un gruppo che da proprio quello da cui lui prende moralmente le distanze, tipo "i programmi per diventare cuochi" o "le ricette buone solo per far sentire inadeguato chi non sa cucinare"?
Ci piacerebbe sapere anche come mai Chef Rubio in passato si sia espresso contro i talent show con i bambini, visto che il suo network televisivo produce su Real Time Junior Bake Off già da tre anni...
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